Est-ce que vous mangez des graines de lin crues?

Que vous les mangez crus, grillés, cuits au four ou autrement, les graines de lin fournissent une foule de puissants avantages nutritionnels. Bien que les graines de lin brutes contiennent des traces de cadmium et de cyanure, il est très peu susceptible de provoquer des effets néfastes et de ne pas dépasser les avantages d’inclure les graines dans votre alimentation.

En plus d’être une source forte d’acides gras essentiels, autrement appelés oméga-3, les graines de lin sont riches en fibres et lignanes, les phytochimiques qui peuvent stimuler le système immunitaire et réduire les risques de maladie. Le National Institutes of Health rapporte que les graines de lin peuvent améliorer la santé digestive, améliorer la fonction rénale, aider à réduire votre taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque.

Le Département de l’agriculture des États-Unis ne souligne aucune différence nutritionnelle entre les graines de lin brut et grillées. Une cuillère à soupe de graines moulues a environ 35 calories, 1,25 gramme de protéines, 3 grammes de graisse, 2 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, pas de sucre, pas de sodium et pas de cholestérol. Sa teneur en fibres relativement élevée et son faible teneur en calories rendent le semis de lin brut et broyé comme un choix judicieux pour les plans de perte de poids, car la fibre est un nutriment qui peut vous aider à vous sentir satisfait et à rester plein pendant longtemps.

Selon le site Web des services de santé de l’Université de Columbia, vous devez manger des graines de lin pour absorber le plus efficacement leurs acides gras oméga-3 et d’autres nutriments primaires. Cependant, il est juste de manger les graines crues. Après avoir acheté des graines crues, broyer de petites quantités dans un moulin à café, dans un broyeur d’épices ou avec un mortier et un pilon avant de les manger. Les grandes quantités d’huile dans le lin brut signifient que les graines peuvent devenir rances, surtout après avoir été broyées, il est donc utile de les stocker dans le réfrigérateur. Saupoudrer les graines de lin brutes et moulues sur des céréales ou des granola, les faire cuire dans des biscuits et des barres, ou les manger comme garniture de salade.

L’Association nationale de la santé indique que les quantités de cadmium et de cyanure présentes dans les graines de lin brut ne sont pas préoccupantes et souligne que le cyanure est également présent dans les aliments, y compris les haricots de Lima, les amandes et le manioc. L’organisation constate que manger même environ 60 grammes de graines de lin tous les jours, ce qui équivaut à une demi-tasse ou plus, serait peu susceptible de constituer un danger. Pourtant, Zeratsky suggère que vous ne devez manger qu’une seule cuillère à soupe de graines de lin brutes par jour pour satisfaire le dosage recommandé pour les acides gras oméga-3, soit environ 1,6 gramme.

Avantages

Apports nutritionnels

Les usages

Considérations